1、面粉倒入盆里，打一颗鸡蛋，加入适量清水和面
2、活完面以后，盖起来醒一会儿面，醒过以后的面会更细腻，醒面的时间可以去准备饺子馅儿了
3、韭菜摘好以后清洗干净
4、先切小段然后再剁一下，剁碎这样更有粘合感
5、放入猪肉馅，放香油，生抽，蚝油，五香粉，盐调味儿
6、再切点大葱放上增香去腥，把馅搅打均匀，开始准备包饺子了
7、这是醒好的面团，拿到案板上
8、面团中间掏洞，来回旋转，转成圈⭕状，到合适的粗细
9、中间切开成为长条
10、然后切成剂子
11、撒上面粉，按成扁平状
12、面皮擀好了，就可以包饺子了
13、可以一次多擀几个面皮，包起来比较快
14、一会儿就包了一盘饺子，包饺子的时候就可以准备煮饺子了
15、包好以后，把饺子下入已经烧好开水的锅里
16、煮好以后盛到碗里
17、再来点蒜泥醋汤，浇到饺子里，酸辣解腻
