1、1 将洗净的瘦肉切条形，再切丁。
2、2 洗净的猪腰对半切开，去除筋膜，再切片。
3、3 锅中注入适量清水烧热，倒入切好的猪腰。
4、4 放入瘦肉丁，淋入少许料酒，拌匀。
5、5 用大火煮约半分钟，汆去血水，待食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6、6 炒锅置火上烧热，倒入洗净的海马，用中火快炒。
7、7 至其呈焦黄色，关火后盛出，装入盘中，待用。
8、8 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪腰和瘦肉。
9、9 放入炒好的海马，撒上姜片，再淋入少许料酒。
10、10 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透。
11、11 揭盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味。
12、12 转中火续煮片刻，至汤汁入味。
13、13 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入汤碗中即成。
