1、大白菜放到水中，加1大少盐泡几分钟，然后清洗干净，再用刀在白菜顶端切成十字，切深度是白菜的一半吧。
2、然后放到盘中，均匀地撒上盐腌制至软，大约十几分钟吧。
3、苹果和红萝卜去皮切成小块，圣女果和小米辣也切成小丁，放到料理机打成酱。
4、糯米粉放到碗中，加水搅拌均匀。
5、锅装少量的水煮沸，然后把糯米糊倒进去，一边倒一边用勺子搅拌。
6、糯米糊稍微凝结倒入果酱和适量的盐，搅拌均匀。然后用小火一边煮一边搅拌至熟透，拿出来晾凉。
7、把腌制软的大白菜放到干净的盘子，然后把煮好的果酱糊抹在每一片菜叶上，再用保鲜膜封闭起来，放到冰箱里。
8、腌制得1个星期的泡菜开吃了，甜辣适度，非常脆爽好吃。
