麻辣玉米的做法

1、玉米一定要选甜玉米(黄色的)，清甜可口，口感比较脆。

2、鸡蛋只取蛋清，加入玉米粒中，加点盐搅骷钠疔镟拌均匀，然后慢慢的一勺勺加淀粉搅拌，让淀粉均匀裹上，玉米粒粒分明不粘连。

3、锅内下油，油温大概7成后开中火把玉米炸至定型漂浮，捞出。再提高一下油温，把玉米下锅复炸至酥脆捞出。

4、捞出的玉米，滤一下油，然后趁热加椒盐粉和葱花，搅拌一下，成菜。

5、2个玉米一个鸡蛋清，裹上的淀粉淀粉淀粉个人觉得刚好，喜欢薄壳的可以减少鸡蛋清用量或增加玉米用量。