香芋红烧肉的做法

1、锅里加水放入切好的五花肉，煮开水开以后煮出浮沫关火

3、锅里放适量油，放入冰糖。开小火开始炒糖色，这一步一定要开小火！

5、炒出焦糖色以后，放入五花肉翻炒一会儿，到适量料酒顺着锅边转圈倒下去并快速翻炒，并放入姜片，八角和桂皮。翻炒一下！然后加开水，记住重点来了，此时一定不要加冷水。因为遇冷收缩，不容易煮软，而且口感不好，所以这一步加入足够的开水小火盖上锅盖闷煮四五十分钟左右