翡翠山药卷的做法

1、洗净

山药去皮切片

装入料理机榨汁加点水

2、榨汁后

鸡蛋黄和蛋清分开

3、蛋清打入菠菜汁里

山药片放蒸锅蒸熟（一般十五分钟，可以用筷子扎下试试）

4、热锅先用油刷一下

蛋液倒入顺方向转

5、锅要换不同方向受热

蛋皮鼓起气泡后把炒勺反过来用火烤一下蛋皮这样就自己脱落下来

6、就是这样

蛋皮放到保鲜膜上

7、山药泥平铺在蛋皮上

蛋黄皮卷起来

卷起来卷紧放保鲜定型

这是早餐造型