怎么做香煎羊小切?

1、羊小切化开冲洗一下、沥干或吸干表面浮水；

2、撒红盐或海盐、现磨黑胡椒碎、并抹匀略按摩一下，迷迭香剪小段(有新鲜的用新鲜的，没新鲜的用干迷迭香碎也可以)、洋葱丝、姜片、蒜片，所有抓匀，覆保鲜膜渍半小时以上(天热请置冰箱)；

3、戴手套捋去羊小切上的敷料；

4、热平底锅、下一小块黄油(其他食油也可、羊小切自带油脂不用多放油)；

5、平底锅高温下羊小切，迅速煎黄两面、锁住水分；

6、转小火，一面各然后煎3分钟左右，视羊小切大小厚薄调整时间；

7、开吃，搭配阁下喜欢的菜蔬、开吃??