1、把小龙虾清理干净，走到头上，画线，刷尾巴。第一次，先在盐里泡一点，然后洗三次左右。盆里的水是清澈的，几乎要滤掉了，等着下一壶。
2、因为我忘了拍调味品的照片，所以我要看看台阶。先将小龙虾放入锅中，倒入清水，然后将小龙虾煮沸。
3、锅里放油烧开（80℃就可以，太热佐料放进去会糊）锅里放八角，桂皮，姜丝，火锅料（重点），干辣椒，花椒，蚝油翻炒，两分钟后倒入过水小龙虾翻炒。
4、翻炒一段时间，倒入生酱油和老酱油（先适量，不够，过多会咸）
5、倒入啤酒，盖上锅盖，用文火慢炖，
6、等到水用完了，放蒜泥，我放回去就是为了增加小龙虾的新鲜味道。你也可以选择把调味料放在第一锅里。一只小龙虾准备好了。
