怎么做鸡蛋羹才嫩

1、准备一个鸡蛋，和一根葱。

2、把鸡蛋打到盘子，或者碗里，用筷子搅拌开。

3、接着将葱切碎（只取葱叶部分）,如果葱叶太大就切小一些。

4、然后把搅拌开的鸡蛋，加入清水，水到盘子一半的位置就可以了。（如果鸡蛋比较小，水就要加少一点）。

5、然把切碎的葱放进去，再加佐料勺小半勺的盐，和油再搅拌一下。

6、接下来，把搅拌好的鸡蛋，放入蒸锅里蒸几分针。这里要注意一下，在蒸的时候，如果用的是天燃气，火就要开小一点，而且2—3分钟就可以出锅了。最好是时不时的看一下，这样不会把鸡蛋羹蒸老掉。