红烧小晶鱼的做法

1、晶鱼去腮，内脏洗净。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。

3、倒入料酒，酱油，醋，放入盐，白糖，味素，盐，大料。

4、锅烧热，倒入食用油，放入晶鱼煎制两面金黄色。

5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

6、大火烧开，中火炖10分钟左右，出锅装盘。