1、将红腰豆提前12小时泡开，然后水蒸一个半小时左右，蒸绵即可，用高压锅的，20分钟就可以。
2、准备一把酸豆角，切成小段。
3、在准备一些葱、蒜、干辣椒，如下图。
4、锅洗净烧热，先放适量油将葱、蒜和干辣椒爆香。
5、然后放入酸豆角，爆炒断生。
6、接着放入红腰豆，翻炒均匀。
7、加入1/3汤勺食盐、1/2汤勺白糖、
8、2汤勺生抽、1汤勺耗油，炒入味即可。
9、成品如下。
1、步骤总结：
1、提前12小时泡开红腰豆，用水蒸一个半小时；
2、将酸豆角切段，在准备蒜、葱头、干辣椒；
3、先爆香蒜、葱头、干辣椒；
4、再爆炒酸豆角；
5、放入红腰豆炒匀；
6、加盐、白糖、生抽、耗油调味；
7、出锅。
