1、鸡爪爪洗干净剪掉小指甲 生姜，大蒜，桂皮，八角，准备好
2、锅中倒入足够多的水鸡爪+生姜大蒜桂皮八角+一勺盐+孜然粉+胡椒粉一勺盐
3、煮10-15分钟，鸡爪爪出锅，八角那些捞出来备用 鸡爪子剪小或者剁小都可以 我用厨房剪刀，鸡爪煮透了很好剪 小心烫手哟！可以冷水泡着边剪
4、热油~有小气泡温度就可以了
5、鸡爪倒下去中火，翻炒3分钟
6、转小火，加调料，可以防止粘锅桂皮，八角，生姜，大蒜，豆瓣酱一勺，秘制辣椒两勺，孜然粉，胡椒粉，加好后 中火，翻炒3-5分钟
7、加足够多的水，可以加点蚝油，酱油 中火，盖锅，焖20-30分钟。或者汤汁收完，仅剩1/3。
8、汤汁收好了喇苻义谰！很好，此时还可以加点切断的大葱翻炒30秒 忘记买了，这次没有加 尝味道，看是否要加盐出锅！撒葱花！
