家常随手菜——面拖蟹

1、先用刷子将毛蟹壳刷干净，小心打开盖子，去干净腮，并小心冲洗干净，掰成两半（注意不要讲膏冲掉），放在篮中沥干净水分（最好用厨房用纸将壳上的水擦干）

2、一个鸡蛋打散，拌入约50g面粉，搅拌均匀。

3、抓住毛蟹脚，将肉的部分浸到蛋糊里，下到烧热的油锅中（注意有肉的一面朝下）

4、蟹壳里盛一些蛋糊，壳朝下，放到油锅中。待盖中蛋糊基本凝固后再翻一面。

5、转动煎锅，看到蟹壳变色，蛋糊凝固，淋上料酒，摆几片生姜，两勺生抽，少量水，盖上盖子烹煮一下。

6、最后撒上些许葱花，出锅装盘。