如何做鸡蛋豆腐？

碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐打散，倒入1.5倍的温水，搅拌均匀，将豆腐切成小块，倒上鸡蛋液，放入锅中，蒸10分钟，将肉末炒一下，再倒入适量香菇丁一起翻炒，加入两勺生抽、半勺老抽、少许盐，再加入半碗水，用水淀粉熬制浓稠，放在蒸好的鸡蛋羹上面，撒上葱花即可。