番茄土豆肥牛卷

1、备好食材，土豆洗净去皮，番茄划十字放沸水中焯1分钟去皮；

2、土豆、番茄切成小丁，肥牛卷放沸水中焯水1分钟捞出；

3、小葱、蒜瓣切段，土豆放冷水中冲掉多余淀粉；

4、锅中放油，6分热放入葱段，蒜末炒出香味，倒入番茄丁，炒出汁水倒入土豆丁，翻炒均匀倒入清水；

5、锅煮沸后再焖10分钟把土豆炖糯，开盖加生抽、蚝油、番茄酱翻炒均匀；

6、烧至汤汁浓郁，加入肥牛卷，加少许胡椒粉，关火。

7、装盘后，撒上点葱花装饰一下，上菜！