1、1.豆皮用水泡软
2、2.梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分
3、3.肥瘦肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；香葱洗净切碎；生姜、大蒜切碎
4、4.肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀
5、5.锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用
6、6.锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色
7、7.加入朝天椒碎炒香
8、8.再加入豆皮翻炒2分钟
9、9.然后放入梅干菜继续翻炒
10、10.最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
11、11.最后放入香葱碎
12、12.翻炒均匀即可
