1、首先先是给羊肉清洗干净，整块的羊肉比较好清洗，再将羊肉切成小块，好方便串。
2、将羊肉切好之后，就可以进行腌制了，如果不腌一腌，羊肉的膻味有点难去除。放入葱姜蒜，蚝油、五香粉、可以放点奥尔良烤翅调料（网上有卖的），先不用放置盐。
3、将羊肉串成肉串，用油涂抹，将羊肉内的调料和水封住，大约腌制半天的时间。
4、腌制时间达到之后，就可以开始烤了。家用买简单的款式就可以了，把炉子支好，木炭填入到炉子内，点燃。先把火扇扇，旺了才适合烤肉。
5、火起来之后，就可以把架子架上，开始烤肉了。一开始肉比较湿，可以先不刷油，放调料。（因为已经研制过）
6、每次烤到肉上面有的干的时候，就可以刷油了。烤到六分熟的时候，可以开始撒调料了。放入盐、味精、五香粉、自然、辣椒，要反复撒个两到三次，两面都得撒到。
7、烤的时候，用钢签子，可以插一插，感觉肉质已经有的柴柴的了，就说明已经熟透了。
