紫薯双色刀切馒头

1、紫薯蒸熟压泥泥，冷却后，加入100G面粉，1.5G酵母，适量清水揉成团

2、揉好的面团，发饧1小时

3、同时制作白面团：150G面粉加适量清水，搅成絮状

4、揉好的白面团，发饧1小时

5、发酵成2倍的紫面团

6、发酵成2倍的白面团

7、白面团排气，赶平。

8、然后铺上紫面团

9、将紫面团，赶平，二张面皮要一样大哟。

10、然后由下至上卷起来

11、刀切成大小均一的小剂子

12、码入蒸格中，再次发饧成二倍大。最后大火蒸15分钟左右。

13、蒸好的馒头白。