学做湘菜之剁椒芋头的做法

1、芋头洗净蒸熟。

2、蒸熟的芋头去皮切块，葱切末。

3、爆香葱末后，剁椒炒香。

4、芋头放入锅中，翻炒均匀。

5、倒入热水没过芋头，盖盖儿中火焖2分钟。

6、大火收汁儿后倒入香油，出锅前撒上葱花。

7、经典剁椒芋头，就是这个味儿。