如何做红烧黄花鱼

1、将黄花鱼洗净，用少许盐和料酒抹匀鱼的两面，腌制半个小时。

2、锅中热油，将鱼煎至两面金黄后进行盛出。

3、用剩余的油，放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅，倒入生抽，老抽和盐，加入适量热水，没过鱼即可。

4、开小火慢炖15分钟左右，最后开大火收汁，将鱼盛出，撒上少许葱花点缀即可。