1、选择合适的仔姜：喜欢辣一点就选择稍老的仔姜，喜欢不辣的就选择嫩一点的。一般建议嫩姜，口感比较好。
2、按自己口味选择合适的肉，建议选择半肥半瘦的猪肉。
3、将仔姜切成片，肉切成片，蒜剥好拍下稍稍切一下。（因为姜本身有点辣所以我一般没加干海椒和花椒，喜欢的可以自己加哦）
4、锅烧热，倒入油，等油温上去，菜油需要气泡冒完，不然会有生油味道。
5、倒入肉、蒜，将肉炼至金黄，然后加入切好的仔姜，继续翻炒，直到仔姜稍稍变色，如果不知道程度，可以稍稍尝下，实践多了看下就知道了。
6、最后加入适量的盐和鸡精，注意仔姜不易进盐味，所以需要比平时多放一点盐哦~然后翻炒两下，装盘，一盘香喷喷的仔姜肉片就出炉啦~喜欢的朋友可以试下哦，简单快捷的下饭菜。
