炒菱角怎么做

1、准备好新鲜菱角

2、菱角用专用工具剥去外壳

3、菱角和青椒胡萝卜清洗干净

4、把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片

5、锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右，倒入菱角肉翻炒

6、加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀倒入翻炒1～2分钟即可

7、出锅装盘上桌

8、脆嫩爽口，美味鲜香的炒菱角就可以享用啦。