平桥豆腐羹。

1、盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐

2、切块

3、水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

4、香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

5、水开下豆腐

6、等水再次沸腾,下4,加盐

7、煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可