如何做韭菜绿豆芽炒肉丝

1、取猪瘦肉一小块，切成肉丝。用清水抓洗两遍去腥，攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2、韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也需要用清水淘洗几遍，把豆皮捞干净，沥干水分备用。

3、热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。

4、接着放入姜末、蒜末、干辣椒采用小火进行炒香。

5、倒入绿豆芽，大火快速将其翻炒至8分熟，再加入少许生抽，继续炒至绿豆芽断生。

6、倒入韭菜，然后加盐、鸡精、少许香醋调味，大火再次翻炒均匀即可关火盛出。