1、准备好 青椒、 鸡蛋和一个胡萝卜
2、把青椒洗净，掰成小块，用刀切的话会会有刀锈的味道，所以最好选择手动的方式操作
3、把鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀，直至出现很多泡泡，这样的鸡蛋吃起来松松软软的，很有味道，胡萝卜打皮切成菱形的薄片
4、把猪瘦肉切成薄片，葱蒜切成末
5、锅里放上植物油，烧制3、4成热时把打好的鸡蛋放在锅里煎熟，然后放在容器里备用
6、锅里继续放上植物油，烧制6、7成热时，把瘦肉放在锅里翻炒熟，在把葱蒜末放在锅里爆香少放几滴醋和酱油，之后把青椒胡萝卜下锅继续翻炒，放上食盐，均匀的把盐融合在青椒和胡萝卜上
7、之后再把鸡蛋放在锅里继续翻炒，加一些少量温开水
8、水开后，菜就做好了。直接装盘就可以享用了
