爆炒鱿鱼的做法

1、青椒、洋葱、大葱切块，姜切片。

2、胡萝卜切成菱形，蒜切小块。

3、把鱿鱼洗净，把里面脏东西取出，切成圈，水烧开，倒入3分钟后捞出沥干。

4、倒入油烧热，把姜、蒜、胡萝卜先下锅快速翻炒，再将青椒、洋葱、大葱下锅翻炒均匀，两分钟左右再加入焯水后的鱿鱼圈，大火炒，加入酱油、鸡精、盐、料酒，继续翻炒均匀即可。