1、将土豆切丝，用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
2、胡萝卜切丝，锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，一分半左右捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。（如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了）
3、捞出以后用冷水冲洗三次左右 直到完全冷却
4、尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里
5、将生抽，香醋，盐，白糖提鲜，小半勺鸡精，蒜剁成泥，拌匀
6、热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上，最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！
