1、准备好如上材料。建议：鸡蛋使用普通鸡蛋，个大蛋清多，勿使用土鸡蛋，蛋清太少。酸奶用稠度高一点的。低筋面粉更好，没有常规面粉也可以替代。白醋可以去腥，也可以用柠檬汁或者橙汁代替。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，尽量多搅拌，充分与空气混合的鸡蛋炒起来会增加蓬松度。再加入酸奶大约100g，糖两勺（喜欢甜的可以加个四五勺），盐少许，白醋一小勺，搅拌均匀。之后加入面粉，多次少量加入，边加入边搅拌。搅拌方式如下
3、按照Z字型不停的搅拌，一直到面糊没有明显的颗粒感为止。如何知道什么情况下不再加入面粉，看下个步骤
4、用勺子捞起面糊，落下的时候，与碗中面糊不会马上融合消失。这样子面粉加入则完成
5、在碗下垫布，震一震，将面糊中多余气泡震出。之后可以在面糊上撒上葡萄干
6、之后用保鲜膜封好碗口，再使用牙签或其他尖状物，戳几个小孔
7、放入蒸锅蒸20-30分钟即可
8、蒸好之后就是这样子的啦
