学习桂花酒酿小元宵的做法

1、上周就开始酿的米酒：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

2、水煮沸，倒入倒入小元宵，煮开转中小火。

3、元宵飘上水面就加入2大勺米酒。

4、待米煮开花就加入桂花糖煮至糖溶化即可。