红烧带鱼的做法

1、准备一个碗，放入花椒，八角，葱段，姜片，盐，料酒，在加入适量温水，泡出香味

2、带鱼切段

3、将带鱼放入泡出香味的料水中浸泡30分钟，去掉腥味。

4、将腌制好的带鱼取出，沥干水份，两面蘸上淀粉

5、起油锅，放入带鱼中小火慢煎至两面呈金黄色。

6、将煎好的带鱼放到锅子的一边，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味

7、加入适量水，料酒

8、加入酱油，生抽，白糖

9、开大火转中小火炖，最后根据自己口味加入适量盐

10、开大火收汁即可

11、装盘