酸菜鱼头的做法步骤1 草鱼洗净步骤2 切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用步骤3 备好酸菜鱼佐料步骤4 锅烧热，放少许油步骤5 放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下步骤6 反面再煎制一下步骤7 放适量料酒去腥步骤8 放适量酱油增色步骤
酸菜鱼头的做法
步骤1.草鱼洗净
步骤2.切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用
步骤3.备好酸菜鱼佐料
步骤4.锅烧热，放少许油
步骤5.放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下
步骤6.反面再煎制一下
步骤7.放适量料酒去腥
步骤8.放适量酱油增色
步骤9.放清水沫过鱼
步骤10.放入姜片
步骤11.放入酸菜鱼佐料煮10分钟
步骤12.放适量盐
步骤13.放适量味精提鲜
步骤14.再煮1分钟，就做好了
酸菜鱼头的烹饪技巧
翻锅时注意不要太用力，以免肉烂，也不宜久煮
