1、准备新鲜的韭菜苔，摘去老茎洗干净，切成大概1.5厘米左右的段！
2、后腿肉切去大半肥肉，剩下的切成薄片，倒入20克生抽，5克玉米油，放入切成片的姜抓匀腌制20分钟左右！
3、切下来的肥肉再切成薄片放入10克左右的玉米油煸至黄色！
4、慢慢的锅里会有很多油，待肥肉变黄后倒入腌制好的瘦肉大火快速翻炒！
5、肉断生后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味！
6、干辣椒段煸出香味后倒入韭菜苔，撒点盐调味
7、撒点盐调味后，快速翻炒至变色即可
8、再快速翻炒均匀，便可关火出锅，盛盘食用即可
9、这样一道美味可口的韭菜苔炒肉就做好了
