炖牛骨头的做法和配料

1、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮蕞眷塥馥沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

3、锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆溃誊防煦酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。

5、熬好后的牛骨头非常的软烂，汤汁是这种红亮红亮的，我直接用汤做了一份扯面，特别的香。