1、准备材料：西葫芦，红萝卜各一个，鸡蛋一个，面粉适量，我做的是两个人的分量，大约能摊3张
2、胡萝卜取半根，刨丝，西葫芦取一半刨丝，西葫芦丝放入碗中，用盐腌大约5分钟，直至丝变软
3、将红萝卜丝，西葫芦丝和鸡蛋分别放入面粉中，加适量的清水和盐进行调和，清水不要一次放多，慢慢的加，防止面粉糊太稀，面粉糊的程度需要自己掌握，建议稀一点，这样摊的时候不会那么厚
4、锅内倒适量的油，油热后，用大的汤勺舀一勺面粉糊，均匀的摊开在锅内，轻轻晃动锅身，使面粉分布更均衡。
5、待煎至面粉糊变色时，用锅铲将面饼翻面，继续煎，煎至两面微黄即可
6、为了方便食用，我一般会将煎饼切成四个小三角块
