1、准备好所需材料，米粉烫熟沥干、虾或者鸡肉白煮后切片，菜和香料类洗干净后擦干。
2、米片的部分只需要浸泡温水2-3秒就会变软就能包了，所以要多准备一个有温水的盘子以及干的盘子当平面以便包春卷。
3、首先把一张米片泡在温水里大约2-3秒，会立刻变软，就立刻移到干的盘子上铺平。
4、先从虾开始，把所有内馅叠在春卷皮中下方。建议先放虾后放绿色蔬菜，包起来才能看的到春卷内的所有内线（不要只看得到绿色莴苣）。为了要好包，每个食材只要一点就好才漂亮，皮也比较不会破，若莴苣的梗很粗，建议先把梗的部分去除才不会把皮搓破。
5、内陷放好后，先从下方皮往上扑（覆盖内陷），手扶着皮同时往下+往后卷，让春卷内线包的紧才不会软趴趴的，往后拉紧后，把两侧的皮都往内折，再持续的把整个春卷卷起来。
6、最后再持续往上卷就完成了。
7、生春卷酸辣蘸酱也是很重要的。需要鱼露2茶匙，水4茶匙，辣椒酱2茶劐厘擞瘦匙，蒜泥1颗，蜂蜜或糖1茶匙，把所有食材搅均匀即可。就完成了。
