牛肉小方怎么做？

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，牛肉和胡萝卜切成小块，香葱切碎。

2、牛肉、胡萝卜、淀粉和蛋清倒入料理机中，打成糊。

3、重复三次，打成细腻的糊状。

4、倒入模具中，抹平。

5、放入蒸锅中，蒸熟。

6、取出，脱模，切成小块。

7、蛋黄和香葱混合，搅拌均匀。

8、放入牛肉小块，裹上蛋黄液。

9、放入锅内，小火，煎至六面凝固。

10、取出，放凉。