红烧冬瓜虾皮

1、冬瓜切开去皮去瓤，清洗后切成薄片。

2、抓一把虾皮放入清水中浸泡5分钟，捞出沥水备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入冬瓜翻炒至变软后放入虾皮翻炒。

4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒入味后出锅盛盘。