1、准备好食材。只买了一个土豆，因为中午有好几个菜呢。少食多有味吧，干红辣椒是那种很辣的一种，我就爱吃辣椒，几个大蒜籽。
2、把香葱洗干净切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下切碎，辣椒也切碎。
3、切土豆丝了，据说看一个人的刀工，就能看出他有做菜水平，所以我还要加油学习啊，切得不太好，有一个大神能在手上切成很细的土豆丝呢，我爸爸的土豆丝也切得相当地棒。
4、土豆丝切好后要放在水里面泡一下再拿捞出来控水，这样的土豆炒起来脆脆地。
5、锅烧七成热放油，爆香辣椒和大蒜。这个只需几秒钟，要不辣椒煎久了上火哦。意思是放进去油一开就可以了。
6、把土豆丝倒进去，大火爆炒，只需炒一分钟就好，因为土豆都切得很细了。而且要保证脆爽，就要注意时间。
7、把香葱放进去，盐也放进去，放少少鸡精，再放几滴香醋和香油。
8、稍稍炒均匀就好了。土豆也很容易熟，又切得细，所以不需要炒太长时间。
9、关火，铲在盘子里。很下饭很简单的一个菜，五分钟也不要呢，亲们喜欢吗。
