香椿炒蛋的做法

1、香椿去掉老的茎干洗净，我用的是一颗鹅蛋一颗鸡蛋，其实只用一颗鹅蛋就行了

2、焯水（去除香椿中的亚硝酸盐）。香椿下水十几秒即可捞出，焯水久了会损失维生素

3、焯水完成后的香椿变成绿色的了！

4、为了省事，捞起来的香椿放凉后直接放料理机搅碎，这样效率比手工刀剁碎快多了。当然，你也可以选择手工用刀剁碎。

5、香椿和鸡蛋的混合液倒入平底锅中，开始煎蛋饼。

6、蛋饼煎好，装盘即可

7、做好了开始享受美味吧