秘制辣子鱼的做法

1、鱼处理干净后剁块，装入大碗中，加入料酒

2、再加入盐、胡椒粉腌制20分钟；蒜、姜、辣椒切碎备用

3、鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀

4、燃气灶开中火，锅中放鱼煎鱼或炸鱼，炸好的鱼放盘中备用

5、锅中留余油，放入蒜、姜爆香

6、再加入豆瓣酱、辣椒炒香；然后加入水和盐

7、放入鱼翻匀

8、美味的秘制辣子鱼出锅啦