酸辣焖鱼骨的做法

1、鱼骨斩大块，洗净，沥干水入盆

2、加入盐，糖，生抽，料酒

3、和葱姜，拌匀，腌制30分钟

4、锅烧热，放油，鱼骨入锅煎至金黄焦香后盛出

5、放少量油，爆香葱姜蒜、泡椒，泡姜

6、酸萝卜入锅炒至成熟

7、下煎香的鱼骨一起翻炒

8、把红泡椒打成的泥倒入锅内，这个量视自家可以吃辣的程度放哈（同时这里要注意的是，要试一下菜的咸淡是否够，如果不够，可酌情添加，我家的酸萝卜是自制的，比较偏酸，所以糖的量稍大

9、香芹段与青蒜苗放入炒匀即可出锅