如何制作鹌鹑蛋肉丸丝瓜汤

1、准备鹌鹑蛋10只，用冷水略为浸泡

2、冷水时放入鹌鹑蛋至烧沸浸煑5分钟后取出，剥去其外壳待用。另准备姜片，蒜蓉少许

3、牛肉丸10颗备用

4、丝瓜一条约400克，用清水洗净浸泡20分钟后，削去其有棱的硬皮备用

5、将丝瓜切成扁圆柱状待用

6、在锅里加入少许生油，爆香姜片蒜蓉，倒入清水约1200毫升，待烧滚后加入牛肉丸煑10分钟，最后加入鹌鹑蛋和丝瓜继续煑4分钟，加适量食盐调味即可食用