黄油小面包的做法

1、将高筋面粉放入盆中，搅拌均匀，在面粉中挖一个小坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段，盖上保鲜膜进行发酵约60分钟。

2、发酵至面团体积2到2.5倍。

3、将面团取出分成若干等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、用手将面团搓成上宽下窄的棒状。

5、用擀面杖擀开，约30厘米长。从宽的一头开始卷起。

6、卷完后，末端向下放入烤盘中，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

7、当体积变为1.5到2倍时，表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200度，大约烤13分钟即可。