1、先将买的大猪蹄用清水洗两遍，再锅里加水淹过猪蹄，再加上5片老姜片，大火煮开，再煮三分钟左右，一些泡沫浮岀表面就关火。
2、再用勺子把面上浮起的泡沫去掉，再把猪蹄，姜片沥出来，控干水备用。
3、再锅里加少许油，加入2勺豆瓣酱炒香，倒入猪蹄、姜片一起翻炒，再倒入1勺酱油，1勺料酒在里面炒上几分钟。
4、再加入刚烧好的开水，倒入猪蹄里面，再加1勺盐煮开。
5、再把猪蹄连汤倒入历力锅里面，加入洗净的莲藕。
6、再加入花生米（花生米提前用清水泡10分钟），再加上盖子大火煮开，再转小火煮半个小时，这样猪蹄更入味，而且入口即化特别香好吃，而且解馋。
7、最后跟家人一起来品尝自己的作品，分享心得。
