1、海带、白菜洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用。
2、鱼百去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。大锅一口，第一层先把白菜铺在锅底，锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺；第二层猪度皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在白菜上。
3、在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅问鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
4、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可
5、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔好，不然材料会粘答锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK了。
1、1.肉类过一下水去除血沫。
2.鱼切段过油主要去腥。
3.把豆腐煎或者炸了，偷懒用豆腐泡不是很好。
