简易黄瓜小咸菜（爽口开胃）

1、将买来的新鲜黄瓜（最好是小黄瓜）瓜秧部分去掉然后洗净。

2、黄瓜切段，每段大约6cm长，再一分为四。

3、把切完黄瓜放入容器里，将盐撒入拌匀，腌制10小时。

4、把腌制好的黄瓜水分挤出，（可以用纱布、网状物包裹挤压）也可用手直接攥（zuan)除水分，我是这样做的。

5、将去除水分的黄瓜放入容器，然后将辅料一一放入（大蒜切碎），搅拌、拌匀，腌制20小时就可以吃了。