自制凉皮的做法

1、面团和成团，醒一会柔光，加入水，洗面

2、把洗的面倒入容器沉淀大约3-4小时，滤掉多余的水分，就成了制作凉皮的面糊

3、把面筋蒸熟

4、锅里烧水，把面糊放到凉皮罗罗里转均匀（好香漏拍了一步），放到锅里盖上盖子让它熟透

5、揭下来即可

6、用刀切宽条

7、面筋也切小块

8、一起放到碗里，加入黄瓜丝和辣椒油

9、汤料，是用葱姜，八角，花椒一起住的汤，加入生抽，醋，盐调味

10、把汤料倒入

11、拌匀即可开吃