1、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。
2、土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂。
3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。
4、烧一锅热水，水开后放入土豆条，大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的。
5、煮好的薯条捞出放凉，用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。
6、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡。少量多次的放入冻硬的薯条。
7、薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油。
8、滤网捞出薯条沥一下油份。
9、自制薯条的成品图。
