雁门苦荞汤的做法

材料:苦荞、枸杞各15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,各适量

步骤:

1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用;

2.雁门苦荞用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用;

3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入苦荞,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。