1、圆白菜洗净，切细粒。不需要太细，这样保存了蔬菜中的粗纤维，有助于肠道健康。
2、小葱洗净，切葱花。
3、鸡蛋打入碗里，加入少许食盐。
4、再加入一点点水，只是一点点，有助于将鸡蛋炒蓬松，如果不喜欢的可以不加，用打蛋器将鸡蛋蛋散。
5、锅里加入少许食用油烧热，差不多开始冒烟就可以倒入蛋散的鸡蛋翻炒，翻炒鸡蛋用大火，炒至鸡蛋无蛋液。
6、加入切好的圆白菜，翻炒至熟，一定要不停的翻炒，注意火候，白菜叶的地方火太大容易焦，差不多1分钟就可以。
7、然后加入准备好的白米饭，翻炒均匀，最好是冷的放冰箱的饭，这样炒出来饭粒会粒粒疏散。
8、最后适当加入少许食盐调味，不要加太多，因为蛋液里加了少许食盐的，如果吃的不咸，也可以不加食盐，直接撒入葱花拌匀即可。
